Detailed recipe for making delicious cashew curry vegetable in gujarati

ગુજરાતીમાં સ્વાદિષ્ટ કાજુ કરી નું શાક બનાવવાની વિગતવાર રીત

પરિચય: કાજુ કરી શાક એ એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે કાજુની ક્રીમી સમૃદ્ધિને શાકભાજીના મિશ્રણ સાથે જોડે છે, જે બધી સુગંધિત કરી ચટણીમાં નહાવામાં આવે છે.  આ શાકાહારી આનંદ ભીડને આનંદદાયક છે અને ઘરે સરળતાથી તૈયાર કરી શકાય છે.  આ પગલા-દર-પગલાની માર્ગદર્શિકામાં, અમે તમને આ મોઢામાં પાણી લાવતી કાજુની કઢી બનાવવાની પ્રક્રિયા વિશે જણાવીશું.

 સામગ્રી:

કાજુની પેસ્ટ માટે:

 - 1 કપ કાચા કાજુ

 - 1/2 કપ ગરમ પાણી

 કરી માટે:

 - 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ

 - 1 ડુંગળી, બારીક સમારેલી

 - 2 લવિંગ લસણ, ઝીણી સમારેલી

 - 1-ઇંચ આદુનો ટુકડો, છીણેલું

 - 2 લીલા મરચા, બારીક સમારેલા (સ્વાદ પ્રમાણે)

 - 1 ચમચી જીરું

 - 1 ચમચી હળદર પાવડર

 - 1 ચમચી ધાણા પાવડર

 - 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર (મસાલાની પસંદગી પ્રમાણે એડજસ્ટ કરો)

 - સ્વાદ અનુસાર મીઠું

 - 2 કપ મિશ્ર શાકભાજી (દા.ત., ગાજર, વટાણા, ઘંટડી મરી)

 - 1 કપ ટામેટાની પ્યુરી

 - 1 કપ પાણી

 - ગાર્નિશ માટે તાજા કોથમીર

 સ્ટેપ 1: કાજુ પલાળી દો

 1. 1 કપ કાચા કાજુને 1/2 કપ ગરમ પાણીમાં લગભગ 15-20 મિનિટ પલાળીને શરૂઆત કરો.  આનાથી કાજુ નરમ થઈ જશે અને પછીથી તેને પેસ્ટમાં ભેળવવામાં સરળતા રહેશે.

 સ્ટેપ 2: કાજુ બ્લેન્ડ કરો

 2. પલાળ્યા પછી, કાજુને સ્મૂધ પેસ્ટમાં બ્લેન્ડ કરો.  ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે જો જરૂરી હોય તો તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો.  કાજુની પેસ્ટને બાજુ પર મૂકી દો.

 પગલું 3: એરોમેટિક્સને સાંતળો

 3. એક પેનમાં 2 ચમચી વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો.  તેમાં 1 ચમચી જીરું ઉમેરો અને તેને ચડવા દો.

 4. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, છીણેલું લસણ, છીણેલું આદુ અને સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો.  ડુંગળી પારદર્શક ન થાય અને કાચી સુગંધ અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

 પગલું 4: મસાલા ઉમેરો

 5. ગરમી ઓછી કરો અને તેમાં 1 ચમચી હળદર પાવડર, 1 ચમચી ધાણા પાવડર, 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર (સ્વાદ અનુસાર) અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.  સારી રીતે હલાવો અને બે મિનિટ માટે રાંધો.

 પગલું 5: શાકભાજી ઉમેરો

 6. તમારી પસંદગીના 2 કપ મિશ્ર શાકભાજી ઉમેરો.  સામાન્ય પસંદગીઓમાં ગાજર, વટાણા અને ઘંટડી મરીનો સમાવેશ થાય છે.  શાકભાજી નરમ થવા લાગે ત્યાં સુધી થોડીવાર સાંતળો.

 સ્ટેપ 6: ટોમેટો પ્યુરીનો પરિચય આપો

 7. 1 કપ ટામેટાની પ્યુરીમાં રેડો અને તેને તળેલા શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો.  ટામેટાની પ્યુરી ઓછી થાય અને તેલ અલગ થવા લાગે ત્યાં સુધી 5-7 મિનિટ સુધી પકાવો.

 પગલું 7: કાજુની પેસ્ટ અને પાણી

 8. તમે અગાઉ તૈયાર કરેલી કાજુની પેસ્ટને પેનમાં ઉમેરો.  તેને ટામેટા અને શાકભાજીના મિશ્રણ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો.

 9. તમારી ઇચ્છિત કરી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે 1 કપ પાણીમાં રેડો.  સારી રીતે હલાવો, ખાતરી કરો કે કાજુની પેસ્ટ સમાનરૂપે સમાવિષ્ટ છે.

 સ્ટેપ 8: ઉકાળો અને ગાર્નિશ કરો

 10. પેનને ઢાંકી દો અને કરીને 10-15 મિનિટ ધીમા તાપે ઉકળવા દો.  આ સ્વાદને એકસાથે ભેળવવા માટે પરવાનગી આપે છે.

 11. એકવાર શાક નરમ થઈ જાય અને કઢી તમારી રુચિ પ્રમાણે ઘટ્ટ થઈ જાય, ગરમી બંધ કરો.

 પગલું 9: સર્વ કરો અને આનંદ કરો

 12. તમારું સ્વાદિષ્ટ કાજુ કરીનું શાક પીરસવા માટે તૈયાર છે.  તાજગી અને રંગ ઉમેરવા માટે તેને તાજા કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો.

 નિષ્કર્ષ:

 ઘરે કાજુ કરીનું શાક બનાવવું એ એક આનંદદાયક રાંધણ પ્રવાસ છે જે ક્રીમી, સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત વાનગીમાં પરિણમે છે.  આ રેસીપી તમારા ભોજનમાં કાજુની સમૃદ્ધિ અને શાકભાજીની ભલાઈનો સમાવેશ કરવાની એક અદભૂત રીત પ્રદાન કરે છે.  સંપૂર્ણ અને સંતોષકારક અનુભવ માટે તેને બાફેલા ભાત અથવા ગરમ નાન બ્રેડ સાથે સર્વ કરો.  તમારા ઘરે બનાવેલા કાજુની કઢીનો આનંદ માણો!